????古往今來，贊美春天的詩句應該是最多的吧。“幾處早鶯爭暖樹，誰家新燕啄春泥”“日出江花紅勝火，春來江水綠如藍”……
????有人喜歡春天碧草茵茵、山花爛漫的清新唯美，有人喜歡春日鳥鳴溪濺、萬物復蘇的勃勃生機，而我卻因為春天萌生的一些神奇植物而愛上了美妙的她。
????小時候聽村里的老人說，春天的神奇在于，隨便一塊地里的大部分植物都是可以吃的，而這些神奇的植物被統稱為“野菜”。我喜歡吃野菜。住在鄉下時，每到春天，外婆帶著自制的繡花布袋去田間地頭轉上一圈，就能給我們摘回很多鮮嫩的薺菜、馬齒莧、蒲公英、香椿等。外婆將這些野菜用淘米水浸泡半個小時后洗凈、焯水，切成小段，在熱油里放些干辣椒或豬油渣，倒入野菜快速翻炒幾下，就成了一道道咸鮮爽脆、再也忘不掉的美味。
????記憶中，還有野豌豆、堇菜，以及藥食同源的車前草和折耳根。在那個食不果腹、缺醫少藥的年代，有了它們，不光能填飽肚子，有時還能救人性命。一想到這，就不得不感嘆：野菜是多么神奇、多么驕傲的存在啊，它們用沖破貧瘠的生命力，拯救了物資匱乏的人世間。這些神奇的植物是春天的禮物、是大自然的饋贈。
????離開家鄉來到城里之后才知道，城里的春天也能找到許多野菜。一場春雨過后，母親總會趁著我上班的工夫，去附近的山腳下，摘回些許野菜。整個春天，我可以吃遍山腳的所有野菜。于我而言，香噴噴的野菜就是春天的味道。
????“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。”最能代表春天味道的應該就是薺菜了吧。薺菜之所以被世人喜愛，或許是因其即在城里也很容易遇見，人們不需要翻山越嶺，在春暖花開的好時節，出去踏個青隨手就能帶回一大袋，清炒或涼拌都是一道開胃的下飯菜，如果和肉末攪拌成餡兒，做成餃子或春卷那又是另一番風味了。
????怎么才可以一年四季都吃到這些美味的野菜呢？廚藝精湛的母親想出了很多辦法。在暮春時節，母親會把摘回的最后一批野菜或曬干或浸泡或腌制，不同的方法保存的時間各不相同，浸泡的野菜一般可以吃個三、五天，腌制的野菜放在瓶瓶罐罐里封存好，能放個一年半載，而曬干的野菜保存的時間更久，在秋冬季拿出來蒸肉，野菜的清香又彌漫整個廚房。等到春天再次來臨，我們只需要拿出那些曾經裝著春天味道的瓶瓶罐罐清洗瀝干，就可以留下又一個春天。
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